Low Carb Roll

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Zutaten für 3 Portionen:

Eier, Quark und den geriebenen Käse zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen. Nun kommt die Masse bei 180°C Umluft für ca. 20-30 Minuten in den Backofen auf mittlerer Schiene.

Den Thunfisch abtropfen lassen.

Champignons andünsten, dann den Blattspinat hinzufügen. Bei TK-Gemüse die Flüssigkeit verkochen lassen, bei frischem Gemüse den Spinat zerfallen lassen. Dann die passierten Tomaten, Mais und die Gewürze hinzugeben und kurz aufkochen.

So bald die Eiermasse fest ist, aus dem Ofen nehmen und auf Alufolie stürzen. Achtung heiß, Verbrennungsgefahr!

Nun erst die passierten Tomaten, dann das Gemüse und den Thunfisch auf dem Eierboden gleichmäßig verteilen. Jetzt mit Hilfe der Alufolie alles zu einer Rolle zusammenrollen.

Die Rolle in 3 Portionen teilen und genießen.

Guten Appetit!

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Die Bilder im Beitrag stammen von mir.

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